Международная сеть Cofix запустила свой флагман в торговом центре «Авиапарк» на Ходынском бульваре в Москве. Заведение будет работать в формате Street Food, в котором сеть планирует активно расширяться. Street Food отличается от прежних кофеен, прежде всего, размером – он занимает 118 кв. метров на первом этаже ТЦ. В просторном помещении оборудовано 48 посадочных мест. Следующим отличием является расширенное меню. В него добавлены популярные блюда азиатской и итальянской кухни. Ценовая политика будет стандартной для всей сети Cofix – посетителям предложат фиксированные цены на определенные позиции. Над дизайном нового для Cofix формата поработали специалисты из британского агентства JHP. Директор по развитию Cofix в России и СНГ Андрей Фомин рассказал, что требования к заведениям в формате Street Food строже, чем к обычным кофейням. Первым «тестом» этого формата стала кофейня Cofix на Ленинском проспекте. Запуск оказался успешным, и теперь заведения такого типа компания будет строить с нуля, чтобы соответствовать стандартам. При этом демократичная ценовая политика в Cofix Street Food будет сохранена. В настоящее время открыто две кофейни Cofix Street Food. Данный формат пользуется большой популярностью, поэтому Cofix планирует активно развиваться в этом направлении. До конца 2021 года компания хочет открыть еще 8 заведений в формате Street Food в разных российских городах.
Источник:
