Желе из облепихи – полезное живое варенье из плодов облепихи, которое содержит много органических кислот и витаминов, не зря эти ягоды называют поливитаминным концентратом. Плоды также содержат серотонин, играющий важную роль нормальной деятельности нервной системы. Кроме всего прочего, эта ягода полезна пожилым людям для профилактики и лечения атеросклероза и возрастных изменений. Чтобы максимально сохранить полезные свойства плодов используйте для заготовки на зиму этот рецепт без варки ягод. Облепиховое желе, приготовленное таким способом, нужно хранить в холодильнике. На приготовление понадобится 20 минут. Из ингредиентов, указанных в этом рецепте, выйдет 2 банки вместимостью по 350 г. Ингредиенты: облепиха – 1 л; сахар песок – 1 кг. Как заготовить желе из облепихи Плоды облепихи перебираем. Засохшие и подпорченные выбрасываем, оставляем только упругие и сухие. Насыпаем ягоды в миску или таз, наливаем холодную воду, собираем мусор, всплывший на поверхность. Промываем плоды в дуршлаге, высыпаем на бумажные полотенца. Обсохшую облепиху насыпаем в миску, засыпаем сахарным песком. Кстати, ягоды можно не перетирать, а просто засыпать сахаром в соотношении 1 к 1 и хранить в холодильнике. Берём деревянный пестик или толкушку для картофеля, аккуратно разминаем облепиху, чтобы выделился сок. Также можно пропустить плоды через мясорубку или измельчить в блендере. Тщательно перемешиваем, оставляем на некоторое время, чтобы сахарный песок растаял. Берём сито с мелкими ячейками, опускаем на минутку в кипящую воду, также обдаём кипятком ложку. Выкладываем размятые ягоды с сиропом в сито, протираем ложкой в чистую и сухую миску. Банки и крышки для заготовки желе тщательно моем тёплой водой со средством для мытья посуды или с содой, ополаскиваем кипятком. Сушим банки в нагретом до 120 градусов шкафу несколько минут. Переливаем желе в чистые и сухие банки, завинчиваем плотно, убираем в холодильник. Лучшая температура для хранения от 0 до -4 градусов Цельсия. Вкусовые и полезные качества продукта сохранятся в течение 3-4 месяцев.
Источник:
