Острая пикантная закуска из кальмаров с овощами по-корейски подойдёт для праздничного стола и разнообразит ваш повседневный рацион. Подробная инструкция с фото пошагово расскажет, как готовить это блюдо. Процесс приготовления не вызывает трудностей и закуска получится даже у начинающей хозяйки. Для рецепта выбирайте розовых кальмаров с неповрежденной кожицей среднего размера. Отваривать их следует в кипящей воде не более 1 минуты. Также подберите острые пряные специи и яблочный или винный уксус. В закуску добавляются традиционные овощи для корейских блюд – морковь и сладкий перец. Закуску можно подать сразу после приготовления, но на следующий день она становится вкусней. Ингредиенты: кальмары – 3 штуки; морковь – 30 грамм; сладкий перец – 20 грамм; чеснок – 1 долька; уксус – 1 столовая ложка; соевый соус – 2 столовые ложки; растительное масло – 2 – 3 столовые ложки; горчица в зёрнах – 2 чайные ложки; кайенский перец – 0,5 чайной ложки; тмин – 0,5 чайной ложки; сухая петрушка – 1 чайная ложка; душистый перец – 3 штуки; лавровый лист – 1 штука; чабрец – 0,5 чайной ложки; гвоздика – 5 бутонов; лук порей для подачи. Как приготовить кальмаров по-корейски Кальмаров промыть, потрошить и опустить в кипящую воду по одному. Варить 30 секунд после закипания, опустить в холодную воду. Промыть, удалить тонкую кожицу. Нарезать тонкими полукольцами тушки. Морковь очистить и натереть на тёрке для корейских овощей. Сладкий перец нарезать полосками. Подготовленные компоненты выложить в миску для смешивания. Влить соевый соус. Добавить уксус. Перемешать массу. В центр закуски выложить измельченный чеснок, горчицу, кайенский перец и петрушку. Остальные специи поджарить на растительном масле до появления приятного запаха. Установить сито в центр закуски и вылить горячее ароматное масло. Смесь перемешать. Выложить закуску на тарелку для подачи. Мелко нарезать лук порей, украсить блюдо. Закуска получается среднесоленой, со сложным вкусом морепродуктов и ароматом специй.
Источник:
